常跟我一起吃飯的朋友就知道，
我除了對大型連鎖店沒好感之外，
還特別偏好看起來不那麼華麗的小店。
因為我始終認為，在成本有限的情況下，
有良心的店主若是把店租、高檔裝潢、加盟金省下來，
才能提供給客人更高級的食材、更實在的餐點。
這次體驗的《饕鍋》，正是這樣的好店家！
話雖這樣講，《饕鍋》的地理位置其實很方便，
只要搭捷運到大安站六號出口，往前直走約五分鐘，
只要搭捷運到大安站六號出口，往前直走約五分鐘，
就會看到大大的看板，然後不要懷疑，往二樓走就對了！
雖然共用樓梯間窄窄的，似乎不太起眼，
但踏進去後，腦海中瞬間浮現「別有洞天」四字。
木質桌椅配上古色古香的裝潢，
燈具則是用色彩繽紛的圓燈籠取代。
牆上的銅錢形裝潢，是一塊塊的茶磚！
但我還是最愛華麗明豔的中國風，嘿嘿~
但再怎麼漂亮的裝潢，甚至是明星簽名照，
都比不上這幾大罈的酸白菜吸睛。
都比不上這幾大罈的酸白菜吸睛。
沒錯，《饕鍋》的酸白菜絕對不使用現成品，通通都是自家醃製，
除了照片中看到的辣椒、蒜頭等辛香料以外，
還加上高粱酒跟獨家老滷汁...至於細節，當然是商業機密啦。
雖然也有醬料區，但我可以很大聲很明確的擔保：
《饕鍋》的鍋底，絕對不需要任何的沾醬！
這次點的兩種鍋，酸菜白肉鍋酸香十足，
而且自然發酵的酸味，跟人工的醋酸味就是不一樣，
不會因為久煮而揮發消失，反而還越來越濃郁。
不會因為久煮而揮發消失，反而還越來越濃郁。
權哥麻辣鍋，就更夠勁啦！又香又麻，吃得人鼻水直流，
可是又不會辣得讓人喉嚨不舒服，連吃兩天也沒上火XD
可是又不會辣得讓人喉嚨不舒服，連吃兩天也沒上火XD
對於這樣的好湯底來說，沾醬實在是很浪費啊....
《饕鍋》有五種鍋底，除了最招牌的酸菜白肉鍋以外，還有：
御品大汗鍋、權哥麻辣鍋、西紅柿辣鍋、養生藥膳鍋。
酸菜白肉鍋是一定要吃的這個不用講，
鴛鴦鍋的另一邊...明明是夏天還硬是想吃麻辣鍋的我，
選了新上市沒多久的「權哥麻辣鍋」XD
點完餐，店家會先招待一盤小菜，
讓我們墊墊咕嚕咕嚕叫不停的肚子。
雖然小菜也不錯吃，但是我不得不坦白承認...
火鍋一來，誰還有心思吃小菜啊XDDDDD
這次選的兩種鍋底都香到一個逼死人的境界，
還沒端到桌前，味道就已經先抵達啦！
而且最誇張的是，酸白菜的香氣，居然跟麻辣鍋有得拼？！
在放料之前，先舀了一匙酸白菜湯底試試味，
酸味十足卻又溫潤不刮喉嚨，而且有種獨特的香味，
一樣是酸菜白肉鍋，卻跟我以往吃到的非常不一樣。
還好店家手腳麻利，一會兒就把菜都上了，
不然我應該會很開心的卯起來喝酸白菜鍋的湯底...
喔對了，湯底每人$150，可以續，也就是說可以盡量喝XD
對我而言，吃麻辣鍋在乎的除了湯底是否優秀以外，
第二重要的就是好吃的肉！肉！肉！(激動)
《饕鍋》的食材不只品質優秀，份量都超紮實，
這樣一大盤，單點價格$350，適合3.4人分享，
如果只有兩人同行又想要多吃幾種肉，也可以只點半份唷！
酸菜白肉鍋，少不了的絕配就是這盤招牌三層肉，
經過特別處理的三層肉，肥的部份也一點都不油膩，
略略燙幾秒就可以起鍋入口了，千萬別煮太久嘿~
在酸白菜鍋中略燙之後的招牌五花肉，
呈現一種美好的淡粉紅，吃起來則有淡淡的酸香，
我喜歡配著鍋中的酸白菜一起吃，更爽口。
如果還是覺得對肥肉的部份有點怕怕，
建議可以將招牌五花肉搭配麻辣鍋底享用。
但一樣要記得，涮個幾秒就可以起鍋囉！
你看看這剛燙好的肉片多引人犯罪(?)啊~
另外一款肉品，嗜吃羊肉的我選了「羊肩肉」。
《饕鍋》真不是普通大氣，高檔羊肩肉$400，
不只鋪得又滿又密，最讓我驚喜的是，羊肉的底下還是羊肉！
完全沒有用青菜墊底，這滿滿一大盤，我吃得好過癮啊~
一般都是做成羊排的羊肩肉，肉質比一般羊肉更細嫩，
雖然保有足量的油脂&羊肉香，又不會一燙就散，
品質好的羊肩肉，絕對可以顛覆一般人對於羊肉的刻板印象。
照片中羊肉燙好的樣子看起來有點刺激，
但因為《饕鍋》店主權哥特製的麻辣鍋，
有添加了中藥秘方，雖然辣，但是卻很順口，
無論是搭配肉片或是其它食材，吃起來都很過癮。
麻辣鍋湯底中，怎麼能少了鴨血？！
事先浸滷的鴨血，一點我最害怕的鹼水味都沒有，
孔洞細緻，柔嫩卻又保有足夠的彈性，超棒~
但我個人更愛鍋底中的另一味：豆腐！
權哥麻辣鍋中的豆腐一樣是浸滷入味在放入鍋中，
才能又香又入味，同時卻非常非常軟嫩，令人回味無窮
榮登本人吃貨生涯中最尬意的麻辣鍋底！！！
除了肉肉肉肉肉之外，也不能少了青菜！
五行蔬菜盤是用五種顏色的蔬菜拼成的，
材料都很新鮮水嫩，與酸菜白肉鍋同煮更添清爽。
其它還有份量超霸氣的綜合餃、綜合菇類，
以及一定要特別提一下的綜合丸！
《饕鍋》使用的是Q彈新竹貢丸，並且很貼心的對半切開，
大幅縮短我這種巴豆么的客人等待它們煮熟的時間XD
大幅縮短我這種巴豆么的客人等待它們煮熟的時間XD
而且除了基本款以外，還有台北很少見的紅麴口味唷~
ㄟ，由於照片實在太多張啦，
請原諒我將綜合火鍋料跟菜盤簡單帶過，
因為我實在太喜歡要壓軸介紹的這個拼盤了！
拼盤可以從牛筋、藥膳牛肚、藥膳大腸中三選二，
大腸是一定要的，至於另外一項...猶豫了半天之後，
我聽從店員的建議選了藥膳大腸&牛筋。
首先是藥膳大腸。
我超愛滷大腸，每次去火鍋店都必點，
但是這東西實在很考驗店家功力，若是遇到功夫不夠的，
沒入味、嚼不斷、太軟爛，都是常有之事。
而《饕鍋》的藥膳大腸，雖然切得又厚又大塊，
但卻超肥嫩好吃，而且沒有大腸常見的腥騷味耶！
而且事前已滷得十分充足，只要略煮一下便可以吃囉！
煮太久反而會太軟爛，鬆鬆的沒有嚼勁就可惜啦~
然後是讓我忍不住破戒吃牛的牛筋XD
其實因為某些緣故，我已經不吃牛肉數年啦。
其實因為某些緣故，我已經不吃牛肉數年啦。
但是那天端上來的牛筋實在太引人犯罪，
又粗又壯，色澤也堪稱完美，我夾了一小塊試試味道之後...
嗯，反正吃都吃了嘛，就繼續吃下去吧XD
已經滷過的牛筋，略煮之後QQ脆脆的，
已經滷過的牛筋，略煮之後QQ脆脆的，
久煮的話則是會變成入口即化，兩種口感我都愛！
各位食客若是到《饕鍋》用餐，錯過這道就太可惜了。
最後，肚子已經快爆炸只好宣告放棄請店家打包的兩人，
還是忍不住把餐後附贈的甜點「黑木耳露」乖乖喝光。
這黑木耳露，完全就是我自己在家打出來的純天然滋味啊！
總體而言，《饕鍋》雖然是單點式火鍋，
但無論品質或份量，我覺得樣樣都是物超所值。
一餐吃下來，其實並不會比坊間吃到飽的火鍋店貴多少，
但卻可以吃到更美味、更用心、更實在，也更「安全」的食材。
最後，必須特別說明一下，本篇食記雖然是店家邀約撰寫的，
但內容敘述全屬本人真實心得，並未經過店家審稿修改唷~
對我而言，每篇食記都是賭上身為吃貨的自尊啊XD
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《饕鍋》
電話 02-2754-2388
地址 台北市大安區復興南路一段269號2樓
(復興南路一段及東豐街路口2樓，付費停車場位於本店斜對角)
(復興南路一段及東豐街路口2樓，付費停車場位於本店斜對角)
營業時間：18:00~24:00 (店內座位有限，建議提前訂位)
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