以戰斧豬排為推薦菜色的《Mastro Cafe》，
有同系列新店家即將在民生社區開幕啦！
超開心能夠在試營運期間就來搶先嚐，耶~
《Office by mastro》在三民路113巷內，
門面以黃黑色調為主，沒有太大的招牌，走低調氣質路線。
店內的廚房是開放式的，就連上方廚櫃也是透明的。
從座位區就可以看到內場大廚正在為了我們的午餐而忙碌，
用餐期間還三不五時會有誘人的香氣飄來，真是太邪惡了！
內部則是有著大量木質，再以假磚牆裝飾。
有點像是現在很流行的工業風，但又不太一樣，
對室內設計一竅不通的我，覺得似乎更雅痞一點。
當天還是試營運期間，加上我們又提前抵達，
所以有幸可以拍到空曠的店內全景，
正式營運後想拍到這種畫面應該是難如登天XD
雖然試營運期間用的非正式菜單只有文字、沒有圖片，
但是有帥氣的店長大人幫我親切介紹各道餐點的特色，嘿嘿~
當然，我就很乖的點了店家力薦的獨門料理囉！
首先登場的是附餐中的今日湯品：【蘑菇卡布奇諾】
雖然名稱中有「卡布奇諾」四個字，
但其實內容物跟咖啡一點關係都沒有，
而是因為這道用磨菇等食材打成的濃湯，
口感就好像卡布奇諾咖啡上的奶泡一般豐厚綿密而得名。
我非常愛這道重量感十足的濃湯，
一入口就有濃郁的蕈菇香氣撲鼻而來，
同時又有鮮奶油的滑順、馬鈴薯的綿密。
趁熱喝當然超級棒，冷了之後也有另一種不同的美味！
附餐麵包則是店家自製的【香料麵包佐紅酒醋】，
喔，我好久沒有吃到新鮮現作又道地的香料麵包了！
麵糰中混合著迷迭香、羅勒葉等乾燥香料以及橄欖油做成的香料麵包，
有著獨特的香氣以及柔韌口感，形狀跟發酵程度則是各家都不太一樣。
《Office by mastro》的香料麵包氣孔略大，剛好適合沾取醬料。
搭配香料麵包的是台灣似乎比較少見的紅酒醋混橄欖油，
《Office by mastro》用的是陳年紅酒醋，
有葡萄酒的香氣、酸味卻更溫和不刺鼻，
請大家一定要沾來吃吃看，簡單卻非常美味啊！
如果真的不太習慣，香料麵包也可以搭配濃湯，
一樣是非常非常好吃，好吃到我差點問能不能續麵包...
要不是接下來還有好幾道菜，光香料麵包就能餵飽我了Orz
嘿嘿嘿，還沒還沒，主菜之前還有一道單品料理XD
這道【嫩煎大干貝佐檸檬白酒奶油醬】，
是店長大力推薦的特色料理，別的地方吃不到的唷~
生食等級的北海道干貝，將表面略微煎出焦香，
再和醬汁拌炒一會兒就起鍋，大概只比炙燒壽司熟一點，
有熟干貝的香氣，內部卻又保有生干貝的鮮甜。
不過最特別的還是特製醬汁，
有類似xo醬的鹹香，卻又有著奶油香氣，
還加入了烤過的麵包丁增添口感。
淡淡的檸檬香氣微妙的中和了偏鹹的重口味，
讓人忍不住就連最後一點醬汁也要用麵包抹乾淨。
不過份量出乎意料的大，比較適合多人共享唷~
麵飯類，我們選了店長推薦的【茄汁油封雞腿燉飯】
「油封（Confit）」是法國的傳統料理法之一，
就是把肉泡在鴨油之類的油脂中用低溫小火慢慢煮熟，
就是把肉泡在鴨油之類的油脂中用低溫小火慢慢煮熟，
一般常見的是油封鴨腿，不過因為台灣鴨腿品質會因氣候而不穩，
所以《Office by mastro》的主廚大人就改用雞腿來作，一樣很美味。
油封法因為是低溫微火，還要先醃再煮後煎烤，
非常非常費時費工又費油，一般店家根本不太願意作，
可是這樣料理出來的雞腿，真是美味到令人驚嘆啊！
外皮酥脆鹹香，內裡的雞肉軟嫩到不像話，
簡直是宛若絲綢般細緻柔軟，卻又保有雞肉的多汁跟肉香。
用叉子輕輕一撥，雞腿就「骨肉分離」啦。
原本就已經十分誘人的油煎香氣又加上雞肉香，
我完全經不起誘惑，無視於店長建議搭配燉飯食用的提醒，
先狠狠叉一大口進嘴裡再說XD
因為真的是軟嫩到用叉子輕輕鬆鬆就分解，
即使是注重形象的氣質女孩兒，也可以大啖油封鴨腿，
吼，我看法國女人優雅的秘密，其實根本就是油封料理吧。
不過就像店長所說，畢竟雞腿油封前會先用鹽略為醃製，
即使是注重形象的氣質女孩兒，也可以大啖油封鴨腿，
吼，我看法國女人優雅的秘密，其實根本就是油封料理吧。
不過就像店長所說，畢竟雞腿油封前會先用鹽略為醃製，
表皮雖然酥香十足，但還是偏鹹些，配上底下的燉飯更是絕妙。
只是，《Office by mastro》的燉飯其實並不是飯...
是台灣超少見的「米型麵」！是麵、不是米！
米型麵的口感獨特，吃起來有米飯的粒粒分明，
但又有著麵製品的穀物香氣跟Q彈滑順，很有趣。
飽含酸甜茄汁的米型麵，跟油封雞腿無論口感跟味道都超速配~
店長說，之所以特地選用米型麵，
是因為他們的醬汁都比較濃郁紮實，
用米作燉飯容易會有吸了過多醬汁而太鹹的問題，
所以就改用外觀、口感都和米飯相近，
又能夠恰到好處地沾附醬汁的米型麵囉。
除了米型麵，《Office by mastro》還用了很多進口好食材，
而且也很大方的將這些產品都陳列在店內的架上，
有興趣的人可以去估狗一下，我只能說，嗯，成本啊成本...
最後是今天的重頭戲，【西班牙蜂蜜油醋煎鴨胸】
煎鴨胸是用整大片的薄石板盛裝上桌的，
超特別超有質感之外，也比一般的盤子方便切取鴨胸。
切鴨胸用的刀子超美，握起來更是十分順手好用。
恕我才疏學淺，不知道這是哪個品牌，
畢竟身為吃貨...九成的注意力都在鴨胸上啊XD
我一直覺得鴨胸是一道我死都不會想在家裡作的菜式，
不是因為不好吃，而是因為太考驗掌廚者功力啦！
要買到新鮮肥厚又好品質的鴨胸已經很不容易，
料理時要是火候時間沒有掌握好，又會韌硬得難以入口...
因為料理難度高，在外頭餐廳吃鴨胸的時候，也很容易踩雷，
更別提像我們這種只會吃的小嫩嫩了，還是交給專業的來吧！
而《Office by mastro》的鴨胸，多汁到令人讚嘆！
雖然尺寸厚到讓我忍不住覺得，這隻鴨根本是鴨界的巨乳，
但又一點都不會過於老韌，而且一切開就有大量肉汁冒不停。
你看你看啦，是不是很誇張！
那些全部都是鴨胸本身的肉汁啊~~
煎過的鴨胸已經薄薄刷過一層蜂蜜油醋醬了，
醬汁口味偏甜，如果喜歡，也可以再多沾些，
不過我覺得鴨胸原味就超級美味，不沾比較好耶。
粉嫩嫩的鴨胸，據說是用低溫長時間烹飪，
才能夠讓鴨胸如此水嫩細緻，並且減少營養素流失。
剛切開的鴨胸，超Juicy啊啊啊啊啊啊！
還有那玫瑰般的淡粉色澤，我覺得這比啥櫻桃鴨都好吃得多，
毫無疑問的榮登我心目中鴨肉料理的第一名，而且遠遠領先！
而且因為比一般鴨胸更軟嫩不韌，
所以不必薄薄切，更能享受多汁鮮美
所以不必薄薄切，更能享受多汁鮮美
我都切成1.5cm左右，大大塊的吃，爽啊~
石板上還有只有用鹽巴調味的烤蘆筍，
烤到水份幾乎收乾的蘆筍，味道都濃縮在裡頭了，
單吃覺得香氣濃郁，搭配鴨胸吃則反而顯得清爽。
另外一盅每日製作的馬鈴薯泥，則是跟濃湯一樣綿密，
應該有混入奶油，所以除了馬鈴薯本身的香氣以外，
又多了奶香味，而且口感也更加的滑順細緻。
水淋淋的粉嫩鴨胸配上滑潤的馬鈴薯泥，
這，我真心覺得根本完美啊啊啊啊！
最後剩下的馬鈴薯泥我也全部吃光了，
雖然真的是飽到肚子快炸掉，可是...
沒有來個甜點，好像就不能稱之為完美的一餐XD
本來想點派類，但《Office by mastro》的甜點份量都太大，
加上又是現點現烤，沒辦法外帶，於是選了【榛果巧克力岩漿蛋糕】。
雖然說是跟其它品項比起來「相對而言份量較小」，
但其實還是很大一份，橢圓小鍋的長度目測超過12cm...
表面看起來是烤出焦香色澤的布朗尼，上頭裝飾著乾燥玫瑰花瓣。
用湯匙挖開之後，裡頭是濕潤滾燙的岩漿巧克力！
外頭烤到定型鬆軟的巧克力蛋糕，配上半生熟的巧克力內餡，
啊娘喂這也太罪惡了吧！可是，好幸福啊啊啊~~~
濃濃的巧克力香加上榛果香氣，濃郁卻不過甜，
而且入口即化，巧克力人H先生顯示為滿足~
旁邊還有一盅自製鮮奶油，清爽不甜，
冰冰涼涼的，搭上濃郁厚重的巧克力岩漿蛋糕，
又是另一種風味，而且可以大幅減低甜食的膩厭感唷！
鬆熱的巧克力蛋糕體、濃郁的岩漿巧克力，
還有混合大量碎榛果才產生的堅果香氣，
再搭配微涼細緻的打發鮮奶油...
沒有留點肚子來杯咖啡搭配甜點，似乎有點可惜XD
在《Office by mastro》，我享受到非常衝擊的一餐。
不只是從未吃過的油封料理、米型麵...等，
更重要的是，主廚利用各國的料理手法，
將食材本身的美味強化、發揮到極致，
吃下去只覺得「濃郁」，卻沒有「膩」。
有機會的話，不妨來民生社區的《Office by mastro》
試試軟嫩到誇張的油封雞腿，還有汁水淋漓的鴨胸。
聽說，他們的肋眼牛排也超級超級讚啊~~~
《Office by mastro》
地址：台北市三民路113巷18號
營業時間：平日09:00~22:00 假日08:00~22:00
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【特別說明】
本篇分享文為店家邀約撰寫，
本篇分享文為店家邀約撰寫，
但內容敘述全屬本人真實心得，
並未經過店家審稿修改唷~
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