有時候，似乎可以理解為何修行之人要禁吃牛肉，
因為這種美味，實在太容易勾起人的口腹之慾啦！
而且，牛肉的「等級」可以說是跟美味程度成絕對正比，
只要品嘗過高級牛肉的人，幾乎都有「曾經滄海難為水」之感。
自從吃過了《堺坊》的澳洲純血和牛之後，其它的牛肉就再也入不了眼啦~
光看地址，會以為《堺坊》是位於光明美食商圈內，
實際造訪之後，才發現光明二街原來不大好找，
跟車水馬龍、熙來攘往的光明一路有著天壤之別，
但跟《堺坊》外表低調、內涵深刻的風格很是般配。
雖然《堺坊》提供各種高品質的食材，
但坦白說，我的眼中只有9+級澳洲和牛XD
還沒踏進店門，就已經決定好要點什麼啦~
店內裝潢走一個沉穩精緻路線，
以深色+木質為主，非常有質感。
桌與桌之間以掛簾隔開，用餐時不會彼此干擾，
有需要的話又可以將活動隔間撤除，是非常聰明的設計。
桌數只有少少的五桌，另加數個吧檯座位，
不過造訪當天的生意非常好，店內一度全滿，
吧檯一直有客人坐，沒拍到店內的完整照片，
只有拍到板書寫得超漂亮的吧台黑板，
有興趣的人可參考《堺坊》FB粉絲專頁唷：
就像《堺坊》堅持選用天然、純粹的有機食材一樣，
店內的MENU內容，也是一筆一畫親手寫下的。
而且除了個人套餐，我發現雙人套餐的內容更超值，
雖然我已經想好要點【獨愛和牛雙人套餐】($1999)，
但看著其他的菜色，還是忍不住又猶豫了起來。
因為，新竹地區非常非常少見的伊比利豚，
在《堺坊》，雙人套餐饕客價只要$1888！
和牛、伊比利豚、櫻桃鴨腿+雞腿..
各種肉品通通都可以淺嚐個半份，
再加上鱸魚、白蝦、牛奶貝的陸海空雙人餐，
也超吸引我這個愛海鮮也愛肉的選擇困難症患者XD
最後，照原訂計畫點了【獨愛和牛雙人套餐】($1999)，
再單點包含金目鱸魚、安心白蝦跟牛奶貝的【生態魚蝦貝】($280)，
至於伊比利豚跟其他海鮮，就等下次再來品嘗吧！
點完菜之後，就先上前菜囉！
這道【櫻桃鴨胸佐自製莎莎醬】，
完美的擔任了讓人食慾大開、欲罷不能的角色。
有機番茄加上香草自製的莎莎醬，
是非常純淨又濃郁的口味，
跟軟嫩甜美的鴨胸一起入口，
上方還有一抹葡萄醋，
跟櫻桃鴨胸也很速配唷，
只要不是太怕酸，都絕對要試試看。
菜盤則是集合各種當季有機蔬菜的五行良蔬。
不過因為雙人套餐的主食分量較大，和牛有整整800g，
所以套餐中只包含一份菜盤，有需要可以另行加點。
食安問題層出不窮，現代人越來越注重食安問題，
選用食材時也不再只是講究「俗擱大碗」，
而是寧願採用健康安全、有品質保證的有機食品。
《堺坊》堅持店內的所有蔬果，都是農場直送的有機蔬果，
就是希望每個客人，都可以吃得既安全、又美味。
不管是各種蔬菜、蕈菇或是手工製作的有機腐皮捲，
吃起來的味道都跟一般市售量產品截然不同，
食材的風味特別濃郁，彷彿是平常吃到的「濃縮版本」，
即使沒有經過額外的調味，也絲毫不覺寡淡。
就連我平常最提不起興致吃，
總是丟到D先生碗裡的魚漿製品，
也讓我覺得，吃進嘴裡品嘗到是滿足幸福。
原來，天然純粹的魚漿製品是這麼鮮甜美好。
不過，最最最最令人感動的幸福，
還是這一盤又一盤堆積如山的9+和牛啦XD
如果有在日本吃過和牛的人應該就會知道，
日本和牛等級從A1開始，到A5為最頂尖，
日本和牛等級從A1開始，到A5為最頂尖，
那，這「9+」的等級又是哪兒來的呢？
原來，是澳洲和牛的分級方式跟日本和牛不一樣啦~
澳洲和牛是依油花分佈，分為MB0-9級(Marbling score range)，
以MB9級為最高等級，也就是我們今天要吃的唷！(興奮)
至於為什麼選用澳洲和牛，而非日本和牛呢？
因為，台灣目前還沒有開放日本和牛進口嘛...
雖然已經傳出說2017年9月之後可能會開放，
但就目前來說，如果有店家號稱他賣的是日本和牛，
請各位千萬不要傻傻的花大錢去吃嘿XD
由於氣候、地形、飼育技術...等因素影響，
雖然美國也有引進和牛，但依然以澳洲培育出的和牛更為美味。
跟普通牛肉比起來，和牛的牛油更豐富、香氣更明顯，
而且等級越高的澳洲和牛，油花分佈越是均勻細緻，
幾乎不需要任何烹飪技術，只要簡單料理一下，
就可以品嘗到肉汁豐富、入口即化的香甜牛肉。
你看看，這色澤、這油花、這細緻度，
光用眼睛看就已經讓我興奮不已。
畢竟，《堺坊》可是新竹地區唯一的純血和牛火鍋啊！
至於份量，上圖這樣是兩份，換算成重量是320g，
獨愛和牛雙人套餐中，總共包含「四份」和牛，總共640g，
也就是每個人各自都可以吃這樣滿滿一大盤的兩份和牛！
而且只要在FB打卡並標註三名好友，
就再送上圖中的標準分量和牛一份，
也就是整個套餐的和牛肉盤，加起來整整有800g！
對了，我之前曾經在網上買過澳洲和牛，
200g大概就要$400，等級還沒有這麼高咧。
有興趣的人可以自己上網估狗一下澳洲和牛價格，
我相信大家馬上就會知道《堺坊》的和牛有多超值。
吼，我等不及了，趕快開始涮牛肉吧！
《堺坊》的肉品通通都是現點現切的，
和牛厚度切得較一般火鍋肉片更薄些，
只要下鍋涮個六秒左右，就可以吃囉~
《堺坊》的湯底完全無添加鹽巴味精，
一開始會覺得口味似乎有點太清淡，但開始涮肉之後，
瞬間覺得這湯頭的單純香氣更加襯托了牛肉的美好！
加上所有食材都是有機的，風味比一般的更濃郁，
越是吃到後面，越覺得這湯頭清淡得很完美。
一開始，我還沒有完全掌握好時間跟火力，
涮好的牛肉熟度比較接近九分，
但即使如此，依然是令人驚豔的香甜。
如果不是一定堅持要吃全熟不見紅的肉，
可以試著嚐嚐這樣還帶著些微粉色的熟度，
只要沾點鹽，就非常非常美味了。
《堺坊》提供的是義大利的日曬海鹽，
鹽味柔和不死鹹，可以提出牛肉本身的鮮甜。
或者，你跟我一樣，平常嗜吃五分熟牛排，
也可以試試再縮短一兩秒，挑戰這樣更生一點的熟度。
入口後，肉汁跟牛油的澎湃程度，實在不是全熟能比的啊。
這麼這麼多的肉肉，除了直接吃、沾海鹽，
也可以搭配店家提供的獨門特調沾醬唷。
特調沾醬是有機黑豆醬油加上秘密「果汁」...
對，就是果汁！不過至於是啥果汁，
可愛的店員妹妹說是祕密配方啦XD
這份特調沾醬，除了蔥蒜的辛香，
醬油的豆香味也比一般醬油來得更明顯，
再加上似曾相識、卻一時喊不出名字的水果甜香，
明明是很有特色的沾醬，卻意外地跟各種食材都很速配。
除了大量的肉肉跟多種有機蔬菜以外，
《堺坊》提供的主食也讓我印象深刻。
主食有兩種，可以選擇「有機胚芽飯」或「三寶麵」，
不用猶豫，當然是兩種都要來一份嚐嚐看啊！
為什麼叫做三寶麵呢？當然不是因為它會開車不長眼，
而是因為這款麵是由三種對身體超好的食物：
紫心地瓜、南瓜、山藥做成的啦！
寬寬的麵條，煮到邊緣半透明就可以吃囉~
吃起來偏Q，有點類似刀削麵，是我最愛的口感！
一直以來，我都最愛白米白麵之類的精緻食物，
健康天然的糙米、胚芽米，我總覺得有種不愛的味兒。
殊不知，《堺坊》完全不會有那種我討厭的糙米怪味，
反而是既有白米的清香，又有種獨特的穀物香氣，
原來胚芽米不是不好吃，是我一直沒有吃到新鮮好吃的胚芽飯。
將肉汁豐富的半熟和牛肉片放在飯上，
再佐著帶著果香的特調醬料、放上一點蔥花，
將吸附著各種精華有機胚芽飯跟肉片一起大口扒進嘴裡，
這麼幸福的時刻，誰還管吃相夠不夠優雅啊XD
看了這麼多美味的照片，是不是立刻就想打電話訂位了呢？
別急別急，先喝個飲品，清清口，準備來品嘗天然無毒海鮮吧！
《堺坊》與來自苗栗頭份，專植有機茶葉的日新茶莊合作，
選用他們的有機黃金烏龍茶做為套餐附贈飲品。
雖然做成冰飲，但依然保有明顯的香氣，
附餐提供等級這麼高的茶品，實在很有誠意啊。
金目鱸魚、安心白蝦跟牛奶貝的【生態魚蝦貝】
單點價格$280，分量其實比我預期中更多，
尤其牛奶貝，居然足足超過15顆，頗為驚人。
牛奶貝是近年來海鮮愛好者的新寵兒，
它個頭雖然沒有文蛤大，海味卻更加濃郁，
火鍋加入牛奶貝，煮出的湯頭比蛤蜊更濃郁鮮甜，
也有不少店家拿來火烤，可惜我還沒品嘗過。
煮好的牛奶貝，雖然看似沒有很肥碩，
但入口之後會發現，鮮味遠勝文蛤，
口感則是帶點Q度，而非想像中的柔嫩。
至於傳言中的淡淡奶香，坦白說我是吃不太出來，
因為鮮香的海味實在太濃郁太明顯啦。
光澤閃亮的外殼、透明澄澈的頭部，
安心白蝦還沒下鍋，我就知道這一定好吃！
如果你也是海鮮愛好者，看照片應該也知道啦~
果然！白蝦不僅肉質緊實，
不會粉粉爛爛也不會過於彈牙，
就連蝦頭部分也一點腥味也沒有。
還好我沒有三高問題，可以大快朵頤XD
只不過沒想到，吃完魚蝦貝這三款後，
最讓我念念不忘的卻是這金目鱸魚。
送餐時，店員妹妹特別交代，
鱸魚在下鍋前可以用筷子夾，
但煮好的鱸魚得要用杓子輕輕撈起。
但我真的沒想到，金目鱸魚片會如此細緻又入口即化，
就連魚皮也一點兒腥氣也沒有，反而增添口感的層次。
我以前也吃過金目鱸魚，記得沒這麼優秀啊啊啊~
菜也清空、肉也清空，海鮮也清空。
店員妹妹把桌面收拾一下後，送來的是手作醋飲。
醋飲分為冬夏兩款，我們喝到的夏季款是蜂蜜醋冰沙，
冬天則會改為以紅砂糖跟有機檸檬熬煮的溫熱檸檬醋。
雖然是醋飲，但不會太酸，而是剛剛好的酸甜爽口，
剛好可以讓還耽溺在和牛美味的味蕾振奮一下，
準備迎接美好的endding：手做甜品。
甜品除了常見的奶酪以外，
也有用胚芽米漿做成的椰香米酪，
不管選哪一種，都會附上有機芭樂，
以及嚴選土雞蛋做的手工蛋酥。
先吃了清甜的芭樂之後，再來品嘗蛋酥。
脆脆的蛋酥餅乾，加上芝麻點綴，
香而不甜，吃起來像是風味特別濃郁的蛋捲，
這個我應該可以一邊讀小說一邊吃掉一大盒。(掩面)
奶酪/米酪上頭都一樣是藍莓優格醬，
雖然有莓果香，但其實口味很是溫潤，
跟底下的奶酪/米酪融合得恰到好處，
不會有醬是醬、酪是酪的貌合神離感。
奶酪沒有奶精的人工香濃感，
無論口感或是口味都很溫柔細緻，
令人明明飽得不得了，卻還意猶未盡。
米酪則帶有細細的碎米粒以及明顯的椰奶香氣，
吃起來比較南洋風，讓人想起椰奶西米露，
是更加有特色且風味獨特的一道甜品，
尤其是喜歡椰奶香氣的人，一定要嚐嚐看！
雖然乍看之下，《堺坊》的餐點價格並不算便宜，
但去過之後就會知道，這樣大份量又高質感的肉品/海鮮，
再加上親切貼心的服務、清幽舒適的用餐環境，
平均每個人居然只要近千元，根本是CP值高到翻天啊！
之前的我到底為什麼要去吃到飽火鍋吃那些便宜貨騙自己？？
而且《堺坊》為了回饋忠實顧客，
還特別推出了和牛集點卡，
只要消費滿$1200就可以集一點，
三個月內累積十點送「兩份」和牛(320g)，
六個月內累積十點也有一份和牛(160g)...
心動嗎？快糾我一起再去吃吧！XD
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《堺坊》有機農場直送蔬果shabushabu
店址：新竹縣竹北市光明二街79號
電話：03-5536182 (建議提前預約)
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