陳小柔的繽紛小宇宙

三杯雞為什麼叫三杯雞？
一杯酒、一杯醬油還有一杯糖， 加起來三杯。

昨天做了全部都是雞腿的三杯雞， 有夠下飯，一整個宵夜吃很好XD

材料：
‧雞！我買的是超是特價雞腿切塊，便宜方便>w<
‧蔥、薑、蒜，還有九層塔跟辣椒
 ‧米酒、醬油、糖，最好還有麻油
‧很多很多熱騰騰的白飯！！！

作法：
‧雞肉先川燙去血水，放一旁備用
‧麻油燒熱，把切好的蔥薑蒜辣椒丟下去爆香。
‧倒入醬油跟米酒，份量大約一比一就好，不用很精準XD
‧加入醬油1/2量的砂糖，真的比例一樣會太甜，除非是用冰糖
‧把燙好的雞肉丟下去，轉中火蓋鍋蓋，悶煮至湯汁收乾
‧起鍋前加入大量九層塔，拌炒均勻即可

PS. ‧調味超簡單，只要不燒焦就不會失敗XD
‧我討厭太甜的菜所以糖量放比較少，請自行斟酌
‧沒有麻油就用一般的沙拉油也可以啦，只是沒那麼香
‧三杯小捲三杯田雞三杯鴨三杯牛...換材料就解決

以上。我肚子餓了，今天的晚餐還遙遙無期lllOrz

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【改版後記】

原食譜發表日期為2007-08-19，
因為補了照片，並小幅度修改了內容，
故重新更改日期後再度發表^^