【試讀】奈爾善己《百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理》－陳小柔的繽紛小宇宙

嗯哼，人生總有新挑戰，本回初體驗的是...食譜試讀！

這本由東販出版的《百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理》，

由銀座Nair’s Restaurant第三代老闆奈爾善己提供各式美味的食譜，

除了前半部作者使用2~3種辛香料的組合，做出正統印度料理以外，

我更喜歡的是食譜後半各色獨具創意的咖哩粉料理，

會讓人一邊翻閱一邊忍不住讚嘆，原來咖哩粉也可以這樣用！

像是奶油培根義大利麵、馬鈴薯沙拉、歐姆蛋、焗烤番茄起司...

在看這本食譜之前，我完全沒想到這些都可以用咖哩粉來調味。

而且不只是烹飪，奈爾善己連這本書所有照片的拍攝及造型設計都一手包辦，

超多才多藝der~(鄉民語氣)

好啦廢話說了這麼多，還是快來挑戰一下書中的咖哩粉料理囉！

雖然書中有許多菜色，每一樣看起來都簡單又美味，
但考量到明日中餐便當(以及冰箱的現有材料)，最後完成的是：
「豬肉咖哩炒飯」&「燙秋葵佐咖哩美乃滋沾醬」。

沒錯，下廚時一向隨心所欲的我，根本只有把食譜拿來參考用XD

首先是「豬肉咖哩炒飯」。

因為我個人不吃牛肉，又是討厭紅蘿蔔跟青椒的死小孩，
所以把牛肉換成豬絞肉、配料也換成菇類，蔥花單純是配色用的。
(PS.圖中雖然有兩顆雞蛋，最後只用了一顆~)

不過咖哩炒飯的靈魂─使用了咖哩粉的混合調味料，
(基本上)我可是有乖乖照食譜上的調製唷！
嗯..只少了伍斯特醬而已啦，家裡沒有嘛...

這本《百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理》，
除了教大家如何使用咖哩粉及香料之外，也有不少簡單烹飪的小撇步。
最過分的是在這道《牛肉絲咖哩炒飯》的食譜中，
居然把我私藏已久的黃金蛋炒飯小訣竅寫出來啦！
現在大家都知道原來這麼簡單，我以後是要怎麼驕傲~(喂)

至於是什麼小撇步，嘿嘿嘿，提示就在照片中。
但謎底...就請大家自己去買書之後翻到P.128囉XDDDDD

接下來的步驟就跟一般炒飯一樣啦！

~~先脫衣服...~~啊不，是先下蒜片爆香，
然後再將絞肉、菇菇、洋蔥等配料炒散炒軟後，
再加入事先已拌勻的綜合調味料，炒至醬汁收乾。

最後，再加入含有____(差點破自己哽)的白飯炒勻，就完成啦~

雖然我大概餓瘋了，這張照片拍得實在有夠糊，
不過這不按食譜備料的炒飯還是一樣又香又好吃唷，
事實證明，只要有了咖哩粉，誰都可以變成咖哩大廚XD

不過另外一道，就真的是讓我想也想不到的搭配方式了！

食譜P.70《炸薯條配咖哩沾醬》中，
有種看似非常簡單又美味的咖哩沾醬，雖然炸薯條很美味，
但....看看自己肚子上肥美的三層控肉，我還是把薯條換成了燙秋葵。