我知道我一直到《堺坊》報到很誇張，
但是...誰叫他們一直出新餐來引誘我嘛>"<
上回推出以藍鑽蟹為主角的【今晚打老虎】雙人餐之後，
就開始有客人許願啦：「我不愛吃/不會吃螃蟹，
可是我愛蝦、超愛蝦，而且所有蝦種通通愛！
可不可以有一個都是蝦的套餐，讓我吃到爽？」
「 海神波賽頓雙人餐 」就這樣登場啦~
而且依然是有夠佛心有夠超值的價格：2099元！
不收服務費，所以平均每人1050，超划算耶。
來了這麼多次，終於讓我拍到完整的吧檯了！
也試坐了一下，發現《堺坊》的吧檯區其實很好坐。
桌面深度夠、椅子高度雖然略高，
但獨特的弧度坐起來讓人覺得很舒適，
難怪我看有些熟客，每次都直奔吧檯。
前菜一樣是櫻桃鴨胸佐自製有機莎莎醬，
但由於堅持使用有機食材的《堺坊》，
用的當然不會是加工過的肉品，
所以有時候可能會出現形狀不太整齊的肉片，
但美味程度當然是絕對不減的囉！
除了配肉，配飯配麵也都好吃的獨門沾醬。
這次也讓上回沒跟到的D先生，
試試《堺坊》提供的新鮮朝天椒，
有香、有辣，但不會刺激到蓋掉醬汁以及食材的原味。
滿滿一盤包含十幾種有機蔬菜的良蔬，
這次也依然每片菜葉都乾乾淨淨、漂漂亮亮。
而且還多了新朋友：台灣產的新鮮有機蓮藕！
不少人只吃過煮成甜湯的蓮藕，覺得它放在火鍋似乎有點怪，
但其實清脆爽口的蓮藕，煮成鹹的也很美味唷。
雖然今天的海神波賽頓雙人餐分量已經很驚人，
但為了體恤想吃好多好多蝦但也想吃肉的食客們，
只要一人拍照全部食材並公開打卡標記3位不在場朋友，
就再送【紐西蘭草飼牛】180g+【紐西蘭草飼小羔羊】180g！
這兩種肉品外觀上看起來頗為相似，
但一入口，差異度馬上就顯現出來了。
【紐西蘭草飼牛】雖然也不算差，
但已經被M9+澳洲和牛養刁了的我，
還是念念不忘本月已經完售的Blackmore...
但【紐西蘭草飼小羔羊】表現很是不錯，
只有肉香味、沒有羊羶氣，有口感又不韌不澀，
跟在其他火鍋店吃到的小羔羊完全不同。
左邊是牛肉、右邊是羊肉，
這兩種肉品都是涮個六到八秒，
大約七、八分熟就可以囉。
第一片【紐西蘭草飼牛】我涮得有點太熟，
本來就油花不夠多，一熟就會顯澀。
個人覺得要抓在七分熟左右，
吃起來才夠軟嫩，也吃得到牛肉的香氣。
【紐西蘭草飼小羔羊】第一片也過熟了，
但吃起來還是很不賴，明顯比草飼牛優秀。
若是能夠接受再生嫩一點的羊肉，
會更明顯的感受到羊肉的香甜多汁，
軟中帶Q的口感也比草飼牛更好。
兩小份肉品只是吃個感覺，
真正的好料現在才要登場！
從照片中看起來，會覺得這龍蝦有點小隻，
但其實不是龍蝦小，而是其他的蝦大到逆天！
展開來，每隻都比千元大鈔還長一截啊啊啊
這樣看起來我剛領的千元新鈔超像玩具鈔的XD
這三隻巨無霸蝦蝦分別是：
澳洲野生國王大蝦、
阿根廷野生天使紅蝦、
菲律賓野生深海大草蝦。
除了加拿大野生波斯頓龍蝦是一大尾，
其他三種蝦都是各兩隻，不用擔心分配不均XD
不過，如果要價兩千的雙人餐只有這幾隻大蝦，
我不會愛《堺坊》愛到吃它N遍也不厭倦，
當然還有好多好多生態蝦跟牛奶貝XDDDD
生態牛奶貝真的是火鍋的好朋友，
我喜歡一口氣把所有的牛奶貝通通丟下鍋，
煮完之後，單純的昆布湯頭就會超鮮美！
吃了幾次牛奶貝之後，我發現它除了肉質特別彈牙以外，
雖然看似沒有養殖的文蛤那麼肥滿，但是「吸力」驚人，
煮好之後，每顆蛤肉依然都乖乖地待在殼裡，不會逃家。
Q彈的口感，鮮美的海味，淡淡的奶香，
如果有牛奶貝為主角的套餐應該很過癮XD
跟幾隻巨無霸蝦蝦比起來，
生態白蝦的個頭雖然小了些，
但鮮甜程度是有過之而無不及。
光是這足足18尾、滿滿一大盤的生態蝦，
其實就已經讓我們吃得好生滿足了。
蝦頭中滿滿都是鮮甜沒有腥味的蝦膏，
我非常慶幸自己沒有膽固醇過高的問題，
可以盡情享受那濃郁鮮美的滋味。
這回把剝好的蝦子換個方式排好，
讓大家看看，真的每隻都是這麼新鮮漂亮。
雖然單看照片無法感受到蝦肉的彈性跟Q度，
但是光看那微微帶著光澤的表面，就可以判斷牠的鮮度了。
只不過這麼多的蝦子排在一起，每隻都這麼漂亮，
感覺美好得似乎有那麼點不真實啊哈哈哈XD
還是趁牠涼了之前速速送進肚子祭五臟廟吧~
接下來，燙好的巨無霸蝦蝦們登場啦！
燙好之後的大蝦長得有點像，
不過還是分得出來由左至右是：
澳洲野生國王大蝦、
阿根廷野生天使紅蝦、
菲律賓野生深海大草蝦。
因為體型巨大，光看外表跟顏色比較難分辨熟度，
在此偷偷教大家一個小訣竅：注意蝦頭&身體的接縫處
本來平整的接縫處，若是出現「段差」或小開口，
就代表蝦子內部已經熟了，可以撈起來吃囉！
如果還是沒有判斷的自信，就請店員協助吧：)
蝦大、頭大、蝦膏量當然也大！
如果能夠接受蝦頭那獨特的味道，
那一定會覺得吃起來超級過癮。
不敢吃蝦頭也沒關係，光吃蝦肉也非常痛快。
把剝完殼的大草蝦跟生態蝦放在一起，
尺寸差異之大，根本像是媽媽帶小孩XD
三種大蝦都各有特色，如果以我個人喜好度來排，
我最喜歡左邊那隻煮好後顏色不太討喜的深海草蝦，
因為他的肉質最Q最彈，蝦頭部分的膏也最甜。
其次，國王大蝦跟天使紅蝦的肉質也都很棒，
但是天使紅蝦的蝦頭腥氣略重，只好扣他一點分數。
最後才下鍋的當然是壓軸的波士頓龍蝦，
這樣才能夠讓龍蝦頭的鮮美完整留在湯裡，煮！粥！
龍蝦太大隻，沒辦法完全泡進火鍋裡，
三不五時要翻動一下，確認它有均勻燙熟。
上桌前，《堺坊》就已經先把波士頓龍蝦先剪開了，
同時也有附上小叉子，方便食客們取食龍蝦肉。
不過我還是依照我的習慣，全程都只用筷子就是了...
雖然波士頓龍蝦經過冷凍，並非活體，
但因為撈捕後就立刻使用急速冷凍，
運送過程也都是極低溫保存，
肉質一樣彈牙有勁，不會粉粉爛爛唷。
最後，吸收了日月蝦蝦精華的濃郁高湯，
當然要加入有機胚芽飯，煮成美味的火鍋粥。
原本透明的昆布高湯都變成金黃色了，
蝦膏的香氣有多濃郁，可想而知。
照慣例，先將煮好的粥放涼再拌入蛋汁，
再以小火細心煮一會，就成了美好的火鍋粥，
而這次的火鍋粥，居然比上回的更加濃郁鮮美！
滑順濃郁，滿滿都是蝦膏的鮮味，
我開玩笑的說，若是有痛風的人，
光在旁邊聞到味道應該就會發作了吧XD
每次吃完火鍋都已經覺得自己飽得要炸了，
但是甜點一來，又忍不住吃個精光。
這次的奶酪/椰香米酪上的淋醬，
換成了以新鮮芒果熬製的芒果醬耶！
堅持使用有機好食材的《堺坊》，
熬出來的芒果醬充滿著天然芒果香氣，
讓我一下子就吃得空空如也，忍不住期待再次到訪...
好吃的套餐那麼多種，每種都令人難忘，
下一回，到底是要點哪種才好呢？(來回踱步)
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【延伸閱讀】
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《堺坊》有機農場直送蔬果shabushabu
店址：新竹縣竹北市光明二街79號
電話：03-5536182 (建議提前預約)
營業時間：12:00 - 14:00 、 18:00 - 21:00(週二公休)
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