十月中去香港出差了一周的我，
回台還是念念不忘香港美食的好味道，
決定開始努力發掘新竹的港式美食XD
《港町棧》的大廚是土生土長的香港人，
讓我們不用到香港也能品嚐到道地的香港好味。
《港町棧》的地理位置實在不是很顯眼，
位於小巷內，加上又是只有小小門面的地下室，
建議大家直接以樓上《犁村》為目標會比較好找。
原本提供港式簡餐的《港町棧》最近改了消費方式，
變成湯底由香港主廚親自熬製的「港式大鍋吃到飽」！
價格其實還蠻親民的耶，
尤其是平日中午，居然不到$400，
原來在台灣吃道地港式料理，
居然比在香港吃還便宜XD
店內裝潢以黑白格子為主，搭上少許紅色，特色鮮明。
另外值得一提的是，
《港町棧》是寵物友善餐廳，
店內有貓咪，也會有狗狗出現唷。
有時候還會看見喵星人霸氣的睡姿XD
雖然有貓有狗，但店內環境保持得很乾淨，
完全不會有異味，大家可以安心用餐：)
餐具、小碗跟調味料都是自取的。
在《港町棧》，我感覺到的是一種「家」的溫馨，
沒有華麗的裝潢擺設、畢恭畢敬的服務，
但可以感受到老闆跟店長的熱情，
想要把好吃的、愛吃的口味，分享給大家。
像是醬料區，除了基本的沙茶醬、辣椒、醬油等調味料以外，
還有兩款老闆不惜時間不惜成本自製的獨門醬料。
每個到店內的客人，店長都會建議一定要試試：
「特製辣椒醬」&「秘製腐乳醬」
我個人尤其推薦這款「特製辣椒醬」，
他不只是辣椒，還多了宛如XO醬的鮮香，
而且超級百搭，配什麼都好香好好吃！
腐乳醬就適合配比較清淡的湯底，
肉類涮過以後沾上一點點鹹香的腐乳醬，
滋味瞬間會變得更有層次，更令人欲罷不能。
上鍋啦！港式大鍋雖然一樣是鴛鴦鍋，
但用的鍋子跟一般的不一樣，是砂鍋唷！
左邊是有著滿滿蔬菜的港式羅宋湯底，
右邊的空鍋，則是要炒一鍋兩吃的柱侯牛腩煲的。
所以雖然是鴛鴦鍋，但實際上是「一鍋三吃」啦！
這樣的消費方式對台灣人來說很是新奇，
所以店長都會不厭其煩的為每組客人講解。
先將紫洋蔥等辛香料下鍋炒香。
炒料的部分，也是由店內人員為我們桌邊服務，
我們只要在旁邊「闢乓」等著吃就好XD
再加入事前熬煮好的柱侯牛腩煲繼續炒，
牛腩煲好香啊，我肚子餓啦要等不及啦！
香港主廚親自精心熬煮的牛腩煲，
牛腩柔軟入味不過爛，紅白蘿蔔更是又軟又甜！
一向討厭紅蘿蔔，連紅蘿蔔都會挑掉的我，
居然覺得這鍋底的紅蘿蔔比牛肉還美味！
我真心覺得，到《港町棧》用餐，
乖乖聽店長建議就對了。
本來沒打算點白飯的我們，
乖乖聽話點了一碗白飯配牛腩煲，
結果一吃之後，差點再追加兩碗XD
雖然光是牛腩煲我覺得就已經值回票價了，
但別忘了，我們是來吃火鍋的，菜盤當然不能少。
雖然現在菜價貴得恐怖，
但《港町棧》還是準備了滿滿的蔬菜唷。
除了火鍋必備的高麗菜跟菇類，也有較特別的紫洋蔥，
跟我吃了才發現他不是蘿蔔的切片馬鈴薯XD
飲料雖然也有一般的汽水機，
但其實店家也會很老實的直接建議客人，
既然都不用加價，就喝凍檸茶跟絲襪奶茶吧！
要把杯中滿滿的檸檬片戳到完全釋放檸檬香，
這才是香港凍檸茶的標準喝法呀。
不過在台灣喝的好處是，可以去冰XD
除了道地的凍檸茶跟絲襪奶茶，
菠蘿油也包含在吃到飽的品項裡唷！
店家特地選用個頭較小的菠蘿包，
就是希望客人可以各種美味都嚐一點。
雖然《港町棧》的菠蘿油經過調整，
菠蘿麵包走的是一個奶香明顯、口感柔軟的路線，
而非香港本地的厚皮酥脆，但我覺得也很好吃。
一不小心又要加點菠蘿油了，
趕快拉回正題來看看火鍋吧！
《港町棧》提供的火鍋肉品種類不多，
但是肉質不錯，份量更是大氣。
但，獨門的鮮嫩燒雞腿排才真正是一絕！
新鮮去骨雞腿肉，點單後才下鍋，
僅將雞皮那面煎燒出香氣，然後就切塊上桌，
雞肉部分還完全是生的，必須再下火鍋煮熟。
既然都是要煮，為什麼要多這道工續呢？
只要吃過一次，馬上就能體會為何老闆要這麼自找麻煩XD
因為，雞皮經過燒烤之後的那個香氣，
即使煮過之後還是依然香得令人驚訝啊。
吃了一半的牛腩褒，加入半鍋高湯，
再將燒雞腿排放進去煮熟。
等待雞腿煮好的同時，隔壁的羅宋湯也不能閒著XD
把菜盤通通丟進去，讓它們跟酸香濃郁的羅宋湯底融為一體。
順便也丟幾塊雞腿下去，試試不同湯底煮出來的滋味。
帶皮雞腿排煎烤過後，有種獨特的香氣，
經過濃郁火鍋湯底的洗禮後依然明顯，
讓雞腿肉的香氣層次瞬間翻了幾倍。
而且，煎烤的過程還可以逼出過多的油脂，
讓雞腿肉變得更加鮮嫩爽口不膩，
不管是搭牛腩煲還是羅宋湯底，都好吃。
再加上前面提到的特製辣椒醬，就更美好啦！
鍋底的香、雞腿的香、辣椒的香，
各種香氣獨佔擅場卻又互不衝突。
D先生甚至是一塊雞腿肉配一匙辣椒醬，
他說完全能夠理解，為何會有人把這辣椒醬當小菜吃XD
再多加一點高湯，我們來涮肉片吧！
港式火鍋跟台灣人習慣的火鍋不太一樣，
湯底濃郁許多，基本上不需額外以沾醬調味，
同時，往往也都是只吃料、不喝湯的。
基本肉盤的肉品種類由左至右分別是：
牛肩背、梅花豚跟牛五花三種。
如果有哪些肉品不吃，當然可以事先提出更換，
但我個人的想法是：不先通通吃一輪，怎麼知道哪個好XD
就像是很多人覺得有點偏肥的牛五花，
我覺得搭上有著濃濃番茄香的羅宋湯底，
就變得完全沒有油膩感，只有牛肉的香跟蔬菜的甜。
肉片配上在羅宋湯底內煮得軟綿入味的蔬菜，
完全彌補了我去香港沒吃到羅宋湯的遺憾。
大概是在加入高湯前就已經被我們吃得所剩無幾，
煮成火鍋的牛腩煲反而變得蠻清爽的唷。
剛好可以配上另一種特製醬料：秘製腐乳醬
鹹香鹹香的腐乳醬，跟濃郁的羅宋湯底沒那麼合拍，
得要配上清爽的湯底才能顯出它那細緻的腐乳香氣。
如果你們點的是港式藥膳鍋底，我想一定很適合！
總體說來，這次選的兩種湯底，
D先生偏好牛腩煲，尤其是配上辣椒醬更讚，
我則是喜歡充滿番茄酸香跟蔬菜鮮甜的羅宋湯多一些。
不過不管哪種湯底，燙起肉片來都好香好好吃啊！
只要$500就可以享受到正統港式煲湯火鍋，
還有肉品、火鍋料、蔬菜、副食、飲料一堆選項，
通通吃到飽不加價，怎麼算都實在hen划算XD
如果還有啥想吃的，可以從加點單內選擇，
包括獨門燒雞腿排、菠蘿包等等，通通可以再點喔！
不過因為基本盤的份量已經很豐富了，
把上面那些餐點吃完後，我們已經差不多飽啦。
所以只有再加點一份牛肩背...
還好只有點一份，因為連加點的都這麼大盤XD
再來個公仔麵，讓它吸飽濃郁的羅宋湯底，
大量蔬菜跟牛肉熬煮出的精華，我一點都不想浪費。
煮好的羅宋湯公仔麵佐牛肩背，
雖然看起來不是太華麗，但真的好好吃啊！
明明已經九分飽的我，一下子又吃掉一碗(掩面)
最後，再來個自製奶酪跟鮮奶布蕾做結尾吧！
兩款在口感上有些差異，同樣的是有濃郁的奶香。
還可以依個人喜好加上芒果/抹茶/巧克力醬料，
為這好飽好飽的一餐，劃上甜甜蜜蜜的句點。
心動嗎？現在《港町棧》有跟《發送網》合作，
月月都會免費送【港町棧-參佰元餐點抵用券】唷！
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《港町棧》
地址：新竹市復興路16之2號B1
電話：03 525 3345
營業時間：11:30 - 15:00 、 17:00 - 23:00(週一公休)
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【特別說明】
本篇分享文為店家邀約撰寫，
但內容敘述全屬本人真實心得，
並未經過店家審稿修改唷~
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