短短的一個月內，我吃了《堺坊》三次，
雖然好像該介紹的都已經介紹完了，
但終於吃到傳說中的Blackmore頂級澳洲和牛，
實在是忍不住要上來跟大家炫耀分享一下啊！
已經介紹過的店內環境、附餐...等，
請大家自行溫習前文，這次我只想寫肉XD
，
《堺坊》的肉盤都是現點現切的，
看著整塊的牛肉、美好的油花，
我非常能理解為何有的客人喜歡坐在吧檯區。
這次的用餐目的是為娘親大人以及帥氣表妹慶生，
人數比較多，所以可以豪氣地點我上次就好想挑戰的【海牛四人餐】
這個套餐除了有整整1200克的和牛，還有40尾生態蝦！
雖然對老闆有點不好意思，但我真心想說，
與其外帶真空包肉品，不如還是直接來店內吃，
無論份量、價格還是環境，都划算很多很多啊。
照慣例，先上有機黑豆醬油為主的特調醬料。
然後是多種有機食材結合而成的五行良蔬。
今天的食材又是超過12種，也依然是樣樣新鮮漂亮。
而且這天的菜盆還出現了很少見的有機紫心地瓜耶！
它除了豐富的膳食纖維外，更多了抗氧化的花青素，
不只營養價值比一般地瓜更高，還可以抗癌唷。
飲品則是有機紅茶，愛上《堺坊》是在夏天，
所以直到現在我還沒喝過他們提供的熱茶飲XD
以茶代酒，乾杯！
每次來用餐，我都堅持要在開始吃肉吃海鮮之前，
先用清爽純淨無添加物的湯頭煮各種有機蔬菜，
因為這樣才能夠吃到沒被其他食材干擾，
最單純美好的有機蔬菜天然清甜香氣。
四人份加上打卡贈送的和牛，堆成了驚人的兩座高山，
而且還是全球產量僅1% Blackmore M9+黑毛和牛啊啊啊啊！
澳洲和牛教父David Blackmore，
自1988年起引進日本最著名的三大純種和牛進行培育，
並堅持以高規格傳統方式穀物飼養600日，每月限量屠宰50頭，
明明是「和牛」，卻厲害到從澳洲紅回日本，連日本養殖業都要向他討教。
Blackmore的和牛，油脂分布均勻細緻，
有人說它像雪花，我卻覺得更像台灣大理石的紋理。
油脂比例雖超過40%，但吃起來完全不膩，只有香甜。
用入口即化來形容牛肉似乎有些浮誇，但真的就是這樣！
唯一的缺點是，吃過Blackmore的超厲害和牛之後，
再遇到人家說很好的牛肉，都覺得是曾經滄海難為水啊。
由於產量有限，《堺坊》的Blackmore和牛每月20號進貨，
賣完之後就只能等下個月了，請有興趣的食客們務必把握時機。
除了和牛之外，託兩位壽星的福，
當天我們品嘗到了《堺坊》的伊比利黑豚，
沒想到這豬肉也很誇張，厲害程度直逼和牛！
雖然豬肉一定要涮到全熟才可以吃，
但是這伊比利黑豚不只沒有豬肉的腥氣，
油花跟牛肉一樣細緻甜美，跟一般的豬肉天差地遠。
雖然略有Q度的口感跟和牛的入口即化不同，
但也非常美味，讓原本不愛豬肉的我娘親也大為讚賞，
甚至說，它覺得這黑豚比和牛還厲害、還難吃到。
雖然《堺坊》在洗手檯旁準備了個人衛生用品，
但造訪數次，我深深覺得根本用不到這些東西啊...
因為沒有太多調味料，吃完後也不太會需要用到漱口水，
豬肉軟嫩得幾乎像牛肉，和牛更是一入口就化了，
根本沒東西會卡住，完全不需要動用到牙線棒XD
但看到居然連兒童安全牙線棒都有準備，
還是忍不住覺得這真是一間貼心可愛的好店家：)
中場休息一下，讓可愛的妹妹為我們加個高湯，
別忘了我們點的是「海」牛四人餐，
牛的部分介紹完之後，還有多得驚人的海蝦！
登登登登！四人份的生態養殖蝦，總共40隻，
在大盤上堆出一座超驚人的蝦蝦小山XD
有人應該想問，為什麼蝦子的顏色有深有淺，
這樣看起來很不漂亮耶！不是應該要整整齊齊的嗎？
其實這是因為《堺坊》提供的都是以天然方式養殖的生態蝦，
不用藥，以食物生態鏈的方式，低密度養殖魚蝦貝，
因為不是人工培植、統一餵食，所以色澤會有些差異，
但每一隻蝦子都是身強體壯、頭好壯壯的健康蝦蝦唷！
用這樣的方式養出來的生態蝦，
從食物鏈中攝取了許多海水才有的微量元素，
吃起來有海水獨特的香氣，肉質也特別緊實，
尤其是蝦頭的部分，更是濃郁甜美得和一般養殖蝦完全不同。
除了套餐中的和牛&生態蝦以外，
也加上了一直讓我念念不忘的【金目鱸魚】。
單點一份的份量是照片中的一半，$150，
當天用餐人數較多，所以我們直接點了兩份。
吃過《堺坊》的金目鱸魚之後，
超挑嘴的娘親大人也愛上了這一味。
魚肉細緻卻又不鬆散，更沒有土味、腥味，
富含膠質的魚皮也是Q彈滑嫩，而且乾乾淨淨。
然後就上甜點了。(毆)
當天顧著聊天慶生以及大吃大喝沒有拍太多照片，
甚至完全沒拍到煮熟後的食材，本來是沒有打算要寫文的，
但因為初次嘗到的Blackmore和牛實在太Amazing，
我還是忍不住要寫成文章炫耀一下啊哈哈哈哈XD
最後，我要另外提醒大家一下，
雖然我分享的食記大多以雙人餐為主，
但《堺坊》也是有提供單人套餐&單點餐點的唷~
不用擔心份量太大吃不完，或是一個人不方便吃鍋，
放心地到《堺坊》享受美好的一餐吧！
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【延伸閱讀】
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《堺坊》有機農場直送蔬果shabushabu
店址：新竹縣竹北市光明二街79號
電話：03-5536182 (建議提前預約)
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