跟我一樣喜歡《Cindy家的好滋味》的吃友們，
應該都會有同樣的疑惑：最近怎麼這麼少開團？
其實，是因為Cindy家的小妹大廚，
正在為了發揚台灣可可而努力啦！
經過好幾年的嚐試、研發、挑戰後，
Cindy家的小妹決定自創品牌：《JADE LI Chocolatier》
並且非常爭氣地在2018世界巧克力大賽中，榮獲了多項大獎，
而這次白色情人節前夕要開團的，就是這些「台灣之光」囉！
你看看你看看，這可是亞洲區金賞啊！
不只製作是MIT，可可豆也是來自台灣屏東唷~
後來才知道，盒子上的金獎貼紙只有一張，
但光這款就拿了2018年世界巧克力大賽中四種品項的金牌，超威！！
品名、成份、保存方式等詳細資訊都清楚標示在盒背，
想了解更多，歡迎大家上FB搜尋：JADE LI Chocolatier
(正在看這篇文章的朋友，直接點點↑↑上面字體就可以連過去啦~)
馬上就來品嘗一下這塊2018比賽金牌(？)吧。
打開後，我第一眼注意到的就是巧克力上的原民圖騰造型，
有種拙樸的感覺，卻又非常有「福爾摩沙」的特色。
被我切得醜醜的照片就不放了，文字說明一下品嘗心得就好：
66%的巧克力，應該算是非常「老少咸宜」的純度了，
不會太苦澀也不會太甜膩，滑順感更是恰到好處，
但依然有著屏東可可豆本身獨特的「甘」與「香」，
在口中融化後還有點淡淡的果酸尾韻，好想來杯紅酒啊！
喔對了，由於屏東可可果園產量有限，加上大家都想見識金牌的滋味，
此款Dark 66巧克力是超級限量品，想訂的人，手腳要快囉。
吃完金牌換銀牌，吃完黑的換白的~
另外一款我個人私心推薦給諸位男孩兒的，
則是這款超超超特別的Rose：玫瑰花巧克力！
這款以白巧克力為基底，再加上玫瑰與草莓的巧克力，
是我從來沒見過的粉紫色，超適合送給女孩兒當白色情人節禮物的啦~
(當然，玫瑰跟草莓都是天然der，而且一樣來自台灣喔。)
為了清楚呈現那美麗的粉紫色，以及其中的可可碎粒，
我特別找出黑色的盤子來襯托這朵美麗的Rose。
品嘗起來，雖然溫和滑潤、酸甜芬香，十分討喜，
但仔細品嘗下，隱約又有著可可碎粒帶來的微苦，
我只能說，這就是少女情懷的滋味啊！XD
除了以上兩款《JADE LI Chocolatier》的超級限量品以外，
本回還要額外介紹兩款也是來自於台灣、同樣獲得2018巧克力大獎的巧克力。
雖然不是Cindy家的小妹主廚親手製作，
但這個同樣來自台灣的巧克力製造品牌：CACAI CACAO，
一樣是非常優秀的台灣之光唷！
尤其是這款70%達沃椰糖巧克力，推出後即大獲好評，
同時也是獲得2018年世界巧克力大賽亞太區金牌，
但品嘗起來，又跟《JADE LI Chocolatier》的Dark66截然不同。
讓我們先從外包裝開始看起吧：外層是金色系的紙盒，
內層則是牛皮紙防潮包裝，上頭再以麻繩綁著介紹吊牌，非常有質感。
小吊牌除了載明這塊巧克力bar的品名跟成分，
也用中英文詳細介紹了Bean to Bar巧克力的概念，
以及會直接影響到巧克力風味的重點：保存方式。
打開來之後...怎麼除了巧克力香以外，
還有著淡淡的...龍眼味？桂圓味？
對了，之前參加巧克力分享會時有喝到可可茶，
那種用烘焙過的可可種子外殼沖泡的飲品，也有同樣的香氣。
原來，那股類似龍眼乾的香氣，
是在可可豆發酵的過程中所產生的天然風味，
實際上根本沒添加龍眼也沒添加桂圓啦！
這完全沒有龍眼的龍眼香氣，也成為這款巧克力最獨特之處。
相較之下，這款90%的達沃巧克力，就顯得「純正」許多。
這款使用菲律賓達沃市產的可可作成的90%巧克力，
無論成分或風味都讓我感覺非常乾淨純粹。
吃了之後會有一種在跟可可正面直拳交鋒的感覺XD
似乎它在對品嘗者宣告，我不來花招，這就是可可。
至於這種純粹的可可直拳好，還是風韻千百變的巧克力好，
那就因人而異了，我個人是偏好能讓我發現新世界的特殊巧克力啦：P
最後，同場加映的是品嘗巧克力時的良伴，
簡簡單單就可以享受高品質單品咖啡的濾掛包：
蒙塔羅莊園AA TOP Mild掛濾式咖啡。
咖啡控如我，自從知道巧克力也可以配咖啡之後，
就深深迷上了這種組合，花小錢就能有貴婦級享受XD
照慣例，我這兒只介紹不開團，要訂購的人請洽Cindy：
《Cindy家的好滋味》2019年2-3月情人節開團-台灣製手工巧克力與肯亞莊園精品咖啡
截單時間、品項價格以及更多詳細資訊，就請大家點文字↑↑進連結看囉~
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