「巴斯克(Basque)」其實是法國臨西班牙邊境的一個小鎮,
當地有一種起司蛋糕,有著表面焦黑、內部柔軟的特色,
由於單純又美味,後來在日本、港台等地大流行,
而黎玉璽大師更是將它改為無麩質卻依然美味的獨門配方!

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這款無麩質蛋奶素香草巴斯克乳酪蛋糕,
是JADE LI Chocolatier在2020年12月推出的新產品,
跟一般巴克斯乳酪蛋糕最大的不同,就是它完全沒有加麵粉,
所以即使是對麩質過敏的人,也一樣可以享受巴斯克蛋糕的美味。

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實際品嘗之後覺得,雖說是無麩質甜點,
但綿密滑順程度完全是有過之而無不及耶。
只會吃,對於甜點製作過程一竅不通的我,
完全無法想像只用奶油起士、雞蛋、動物性鮮奶油,
居然就可以做出這種完全就是起司蛋糕口感的甜點。

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看看這個斷面,誰想得到它是無麩質甜點呢!

一吃下去,濃郁的奶香跟起司香立刻在口中擴散,
甜度則是配黑咖啡很好、但熱可可也沒問題的優雅微甜。
尤其是不惜重本、豪邁加入的大量香草籽,
更讓它多了與市售巴斯克蛋糕不同的獨特韻味。

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最上層烤得有點焦黃的地方,香氣更是迷人。
我家的小歪嘴雞,很識貨的專挖上層吃,
而且顏色越深的地方,她越愛!

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另外一點讓我印象深刻的是,
這款蛋糕的飽足感比一般起司蛋糕還高很多!
雖然吃起來是很爽口不膩的,但會飽唷XD

這種用料優良、成分單純又有飽足感的甜點,
只要再搭杯手沖咖啡就是美好的假日早餐了,
而且就連我這個大胃王,也可以一路飽到午餐時間,
完全沒有許多甜點越吃越餓、反而攝入過多熱量的問題。

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照慣例,此產品一樣是不定期開團,
如果對這款無麩質巴斯克蛋糕有興趣的吃貨們,
歡迎到黎玉璽老師的FB粉專了解更多資訊唷:
https://www.facebook.com/JLChocolatier/

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