說到「新竹牛肉麵」，
大多數人都會先想到段X貞，
但近來更火紅的，是這間隱藏版牛肉麵啊！
《大叔眷村牛肉麵》位於世界街的一條小小小巷內，
會踏進店內的，幾乎都是慕名而來的饕客。
你沒看錯，巷子就是這麼小！
要不是那招牌，還真會以為它只是條防火巷哩。
往內走……再往內繼續走……
終於看到一間燈火通明的矮房子，
這就是我們今天的目的地啦！
店內裝潢讓我想起了小時候，
國中以前，我家住的就是這樣的老房子，
只是當然沒那麼乾淨明亮XD
店內算是半自助式的，
雖然進門後有店員招呼、遞菜單，
但要自行到櫃台結帳，餐具跟小菜也是自己拿唷。
除了菜單上的品項以外，
《大叔眷村牛肉麵》也會不定期推出各種新菜色。
雖然貼著菸酒公賣局的標章，
但這邊沒菸沒酒、只有飲料啦XD
餐具、小菜、佐料是放在同一區的，
而且店家貼心的將每盤小菜都加上了透明蓋，
既方便辨識、拿取，又乾淨衛生。
來《大叔眷村牛肉麵》，
一定不能錯過它的牛油，
加到麵裡之後，香氣馬上翻倍啊！
除了牛油以外，還有辣椒油、蒜頭醬油等佐料，
不過建議大家等麵上來後，先試試味道再取用。
因為當天我們點的兩碗麵，
味道都非常完整，根本不需要再加任何佐料，
甚至連酸菜都不需要，只要加上牛油就很夠了。
上麵啦！
雖然除了牛肉麵以外也有水餃、有涼麵，
但初次造訪，我還是決定要從經典品項開始。
熱愛所有番茄製品的番茄控如我，
點的當然是【大叔番茄牛肉麵】$150
除了好幾塊軟嫩又不失口感的牛腩以外，
湯底裏頭大量的蕃茄經過長時間熬煮後，
味道完全釋放出來，一上桌就香得誘人口水直流。
牛肉香再加上濃濃的蕃茄酸香，濃郁又爽口，
要不是肚子裝不下了，真想把湯喝到一滴不剩。
為了充分巴附湯汁，番茄牛肉麵我選擇搭配細麵，
但其實《大叔眷村牛肉麵》的細麵也是有點厚度的，
麵條有厚度、很紮實，一點都不軟爛，果然很眷村。
別忘了，加牛油、更對味！
喝過了原味湯頭、吃了點麵之後，
再把招牌牛油加進麵裡充分攪拌。
雖然已經沒有剛端上桌那麼燙，
但牛油還是馬上就融進麵湯裡啦。
別覺得好多油看起來很膩很恐怖，完全不會的~
試過就知道，加了牛油之後那個濃郁的香氣，
讓我覺得這根本不是同一碗麵啊！
再來一碗新上市的【大叔麻辣牛肉麵】$150
這碗麻辣牛肉麵雖然辣，但肉香十足，
跟我超愛的的番茄牛肉麵比起來，
偏好重口味的肉食性D先生更愛這一味。
麻辣牛肉麵食用前，記得先拌勻唷！
我跟D先生都是平常會吃辣，但沒有吃非常辣的人，
這碗麵的辣度對我們來說很可以，大概是平常的中辣吧。
雖然看起來紅通通很恐怖，
但其實辣油的香味大過於辣味，
湯可以喝，不會燒喉嚨，也不會太重鹹。
入味但又不會過於軟爛的牛腩，
有口感，但不乾柴卡牙，挖尬乙！
再搭上咬勁十足的寬麵，更是深得我心。
《大叔眷村牛肉麵》的麵食很神奇，
看起來份量不算特別多，但超有飽足感
吃完後我跟D先生一直哀嚎怎麼那麼飽XD
不過牛肉麵再好吃，
沒點個滷菜就好像還是少了什麼。
那就點個滷蛋海帶加豆乾的【綜合拼盤】$40
再來一份考驗店家功力的【滷大腸】$80
雖然是隨處可見又經濟實惠的綜合拼盤，
但無論是海帶、豆干還是滷蛋都很入味，
根本不需要油膏當沾料，單吃就很香了。
滷大腸也感覺得出來花了很多功夫處理，
沒有白膩膩的油脂，也沒有腸子的怪味，
雖然一份要價$80，但我覺得很值得。
這次來用餐，從很多小地方都可以感覺到，
店家對食物的堅持，以及對環境的用心。
雖然主打眷村懷舊風，但店內非常乾淨舒適，
無論口味還是裝潢，都將創新與傳統融合得很不賴。
下次早點來造訪，
挑戰看看這限量的和牛牛肉麵吧！
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《大叔眷村牛肉麵》
地址：新竹市世界街90巷5號
電話：03-5153166
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00(週一公休)
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【特別說明】
本篇分享文為店家邀約撰寫，
但內容敘述全屬本人真實心得，
並未經過店家審稿修改唷~
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